Salade D'avocat

· 1 avocat

· 1 tomate

· 1 échalote

· 1/2 citron

· 1 cuillère à café de câpres

· 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

· 2 cuillères à soupe de vinaigre

· Sel et poivre

Préparation:

Monder les tomates (les tremper 20 secondes dans l’eau bouillante) pour les peler. Enlever les graines et les couper en tout petits dés.

Presser le 1/2 citron et verser le jus dans un bol. Peler les avocats et les couper en tout petits dés que vous mettrez au fur et à mesure dans le bol de citron pour ne pas qu’ils noircissent.

Peler et émincer l’échalote finement.

Dans un saladier, mélanger les tomates, l’avocat et l’échalote. Ajouter les câpres.

Vinaigrette et finition

Préparer la vinaigrette: mélanger l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Ajouter la vinaigrette à la salade, mélanger.

Servir aussitôt…

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