Recette Fettuccine Alfredo

Les fettuccine (« petits rubans ») sont une variété de pâtes longues d'origine italienne, similaire aux tagliatelles. C'est une recette populaire en Italie, et particulièrement à Rome.

• 650 g de pâtes fettuccine

• 1 tasse de beurre

• 1 ½ tasse de crème 35%

• sel et poivre au goût

• une pincée de sel d’ail

• 3/4 tasse de fromage râpé

• 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé

Préparation

1. Porter une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition; y cuire les pâtes selon les indications portées sur l’emballage, jusqu’à ce qu’elles soient cuite. Égoutter.

1. Dans une grande casserole, fondre le beurre dans la crème 35% à feu moyen. Ajouter le sel, le poivre et le sel d’ail. Ajouter les deux fromages et brasser en chauffant; le fromage épaissira le tout.

2. Ajouter les pâtes cuites à la sauce et brasser pour bien couvrir les pâtes de sauce. Servir chaud.

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